Доски для разделки нужны для защиты столов от порезов. Выбирая эту необходимую деталь, нужно учесть массу нюансов:
- качество материала;
- внешний вид;
- удобство использования;
- особенности мытья и обработки;
- свойства материала впитывать запахи;
- склонность к скоплению бактерий;
- возможность качественно обрабатывать изделие.
Значение имеет и стоимость разделочных досок, а также возможность менять их на предприятии при первой необходимости.
Типы разделочных досок
Двусторонняя разделочная доска LDPE
Доски из разных материалов
Доски для нарезки производят из:
- пластика;
- дерева;
- бамбука;
- стекла.
Для пластиковых дощечек характерны:
- небольшой вес;
- высокая прочность;
- стойкость к механическим нагрузкам;
- влагостойкость (можно мыть в посудомоечных машинах);
- гладкая поверхность, которая не забивается микрочастичками пищи и остатками моющих средств;
- отсутствие склонности к растрескиванию и деформации;
- разнообразие цветов, благодаря которому досточки из пластика можно разделить согласно HACCP для обработки отдельных продуктовых групп;
- материал, который не тупит лезвия;
- невысокая стоимость, которая позволяет менять досточки по мере необходимости.
Для обработки сырых мясных продуктов принято использовать доски красного цвета; готовых — коричневого цвета; птицы — жёлтого цвета; фруктов и овощей — зелёного цвета; рыбы и морепродуктов — синего цвета; молочной продукции и хлебобулочных изделий — белого цвета.
Дощечки из дерева отличаются:
- прочностью;
- привлекательным дизайном, благодаря чему их часто используют для презентации и подачи блюд;
- стойкостью к перепадам температур (можно использовать в качестве подставок под горячее);
- склонностью к деформациям (дерево «ведёт» от частой мойки и сушки);
- склонностью к растрескиванию;
- пористой поверхностью, в которой могут накапливаться остатки продуктов и моющих средств;
- твёрдостью (из-за этого ножи тупятся особенно быстро).
Досточки из бамбука:
- выглядят эстетично;
- твёрдые (быстро тупят лезвия);
- имеют в составе клей (если изделие невысокого качества, клей может быть вредным для здоровья).
Доски из стекла:
- простые в обработке (гладкая поверхность, которая легко очищается от загрязнений);
- не впитывают запахи;
- тяжёлые;
- скользят по рабочей поверхности;
- твёрдые (лезвия тупятся гораздо быстрее, чем при использовании пластиковых дощечек);
- не рассчитаны на высокие механические нагрузки;
- хрупкие.
Доска с противоскользящими ножками
Разная конструкция досок для нарезки
Разделочные доски могут быть:
- прямоугольные и квадратные;
- овальные и круглые;
- фигурные.
Наиболее распространённая форма такого аксессуара — прямоугольник. Такая доска — вместительная и удобная.
Кроме формы, доски могут отличаться:
- антискользящими элементами (ножки, которые фиксируются с одной стороны изделия, оставляя только одну рабочую сторону);
- наличием углублений для стекания жидкостей (соков с мясных продуктов, овощей, фруктов).
Пластиковые досточки — оптимальное решение для заведений общепита
Доски из полиэтилена соответствуют главным требованиям заведений общепита. Они:
- удобны;
- не тупят ножи;
- не содержат вредных компонентов;
- могут обрабатываться в посудомоечной машине;
- производятся в разных цветах;
- не влияют на вкусовые качества продуктов.
Планируете оптом купить разделочные доски, посуду из меламина (normak.com.ua/posuda-iz-melamina) или др. оборудование для кафе или ресторана? Специалисты «Нормак» помогут с выбором подходящей для вас продукции.
Контакты компании «Нормак»
Сайт: normak.com.ua
Телефон: 044 383-59-50, 068 564-58-52, 066 055-18-99
Адрес: ул. Рабочая 89, г. Днепр, 49008, Украина
Email: [email protected]
Facebook: facebook.com/normakcomua
Instagram: instagram.com/normak_ua/
Материал подготовлен к публикации
в Ideas Bureau Slav.ua
![Ideas Bureau Slav.ua — комплексное продвижение вашего бизнеса. Надёжно. Профессионально. Ideas Bureau Slav.ua — комплексное продвижение вашего бизнеса. Надёжно. Профессионально.](https://slav.ua/img-articles/slav-ua/Slav-ua__Logo__Vert__92x92px.png)