Горькая судьба умирающих кафешек на ул. Горького

Центральная набережная города Бердянска – гордость местных жителей и желанная мечта каждого гостя, приехавшего издалека. Горят тысячи огней, играет музыка и слышны восторженные крики любителей аттракционов. Но с окончанием курортного сезона на это место будто бы накладывают «порчу» и особенно ярко это видно по закрытым и не востребованным кафешкам улицы Горького.

Проведя опрос среди местных жителей, мы услышали мнение тех, кому не безразлична судьба города. Мало того, казалось бы, обыкновенный вопрос о заведениях питания в центре города, вызвал бурю эмоций, а в некоторых случаях и негодование.

«Безвкусица, грязь, запустение, антисанитария – это были первые четыре слова, которые написал один из респондентов опроса. «Океан» должен убрать дряхлые столы, снять, нелепо смотрящиеся зимой, летние навесы, ну а их соседи пусть, хотя бы, приведут в порядок мрачные витрины и прилегающую территорию. Эти кафе и летом-то не сильно привлекательны, а зимой вообще не вызывают желания зайти даже кофе выпить. Не говоря уже про то, чтобы что-нибудь съесть».

«Даже обыкновенная прогулка мимо кафешек позволяет «насладиться» вонью с кухонь – добавил местный житель. А толпы алкашей у разливайки с их вечными матами и драками вообще превращают это место в пустырь отвращения.»

Одна из опрашиваемых девушек сказала: «Город то ли вымирает, то ли умирает!». Нам, как представителям сайта города и местным жителям, больно слышать столь негативные настроения.

Были и конструктивно настроенные жители, сразу же предложившие менять концепцию кафешек, а их владельцам не жалеть вкладывать в это деньги. И речь идет не о рекламе из дешевого оракала, наклеенного на кривой фанере, а о профессиональном оформлении с привлечением дизайнеров и маркетологов.

Все кафешки ул. Горького находятся в нескольких десятках шагов от моря и имеют «вид на миллион». Парадоксально, что большинство из них не знают, как использовать это преимущество.

Жители уверены, что дело даже не в улице Горького, а именно в неумелом ведении бизнеса самими хозяевами. Некоторые заведения, некогда любимые целым поколением, так и не смогли избавиться от «совдеповского клейма» и настойчиво продолжают встречать редких посетителей прокуренными помещениями и липкими столами.

Может быть, есть смысл перенять опыт успешных рестораторов?

К примеру, «TheVillage», расположенный в трех кварталах от моря еще и не с  самым лучшим видом на корпус института, но сумевший стать одним из лучших ресторанов в Бердянске.

«SunResort» с высочайшим уровнем сервиса и вышколенным персоналом.

Процветающее заведение «HappyPlace», куда приятно привести друзей или провести время с семьей.

А если некоторые думают, что в запустении многих кафе виновата «заколдованная» улица Горького, то как объяснить феномен пиццерии Panorama, которая после реконструкции имеет постоянных посетителей, звание «лучшей пиццы в городе» и практически не имеет свободных столиков?

Ресторан «Жемчужина» – великолепный образчик дисциплины обслуживающего персонала, отличного сервиса, изысканного меню, включающего украинские и венгерские блюда, который в итоге стал одним из лучших заведений для проведения торжественных мероприятий.

Или же гастропаб «БифШтекс»? Это ли не доказательство того, что улица Горького – это как оправа для настоящей драгоценности.

Яркий пример неправильного подхода – кафе «Енот», которое за короткий промежуток времени побывало «Диваном», «Хьюгге», а теперь стало «Буржуем». Можем даже ставить ставки, через сколько дней и это название сменится на более «успешное». Но ведь не в названии дело…

Господа «рестораторы» забывают, что успех их заведений – это успех города. А пока, все что мы можем, это стыдиться их умирающих кафешек, бельмом застывших на чудесной набережной.

Что в итоге?

·Не являетесь ресторатором и не желаете учиться этому сложному делу – не занимайтесь этим бизнесом!

·Нет возможности работать в минус в зимний период, вкладывать деньги в развитие персонала и его содержание – это не ваш бизнес!

·Не дегустируете блюда и не изучаете кулинарные тенденции – не занимайтесь их приготовлением и подачей!

·Надеетесь на дешевую рекламу, созданную на коленке в гараже – не удивляйтесь отсутствию результатов!

Мы уверены, что каждое из заведений можно реанимировать и сделать процветающим, а улицу Горького превратить в улицу ГОРДОСТИ!

До новых репортажей, бердянцы, до новых хороших новостей.